100品超のパスタ+喫茶要素で、女性から圧倒的な支持

グルービーの事例

バラエティに富んだパスタメニューを中心に、トレンドを意識したデザートも女性客に人気のグルービーの事例

カフェのプロから見た繁盛ポイントはここだ!

1. バラエティ豊富なパスタ

100 種類以上あるパスタが圧倒的な人気。オーブン焼きや味噌ソース味、カレーソース味などここでしか食べられない味が、リピーターを呼んでいます。

2. トレンドや季節感のあるデザート

看板メニューの一つとして、ケーキを提供。トレンドや季節感に配慮したメニューが女性を中心に人気。

3. 女性好みのドリンク

こだわりの容器で提供する紅茶や、デザート感覚のコーヒードリンクなどが女性客に人気。

UCCの貢献ポイント

1. 季節に合った商品のトレンド提供

パスタとの相性の良いデザートメニューやスイーツなどのトレンド情報をお届けしています。

2. ドリンクのトレンドや商材の提供

ホイップクリームをのせたアレンジコーヒーなど、ドリンクのバリエーションを広げるお手伝いをしています。

3. オリジナルブレンド

コーヒーは、食後にほっとできる味をテーマに共同開発したオリジナルブレンド。
デザートとも相性のよいコーヒーをお届けしています。

(株)グルービー常務取締役 川本 利雄さん

当店は女性のお客様が多いので、デザート系の甘いドリンクの人気も高く、UCCさんが提案してくれるトレンド情報や商材がとても参考になっています。こだわりのコーヒーも、飲みやすいとお客様に好評です。

店舗情報

グルービー
会社情報: 公式ホームページ
立地条件: 茨城県内の生活道路沿い
店舗規模
(坪・席数):
86坪・92席
客数: 平日150人、週末300人
主な客層: 女性客が9割。30~50代が主力客層
客単価: 1600円前後
月商: 1000万円
パスタの種類 

100品目

売上構成比
  • パスタ(グラタン含む) 65%
  • ピラフ 12%
  • ピザ 5%
  • ドリンク 8%
  • デザート 5%
  • その他 5%

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