カフェブームを牽引し、新たな時代へ挑戦を続ける

マザームーンカフェの事例

メニューを随時ブラッシュアップし、お客様を飽きさせない努力を続けるマザームーンカフェの事例をお届けします。

カフェのプロから見た繁盛ポイントはここだ!

1. 神戸で27年の歴史

神戸カフェの先駆けであり、時代に合わせて進化し続ける柔軟性が強み。
メニューは随時ブラッシュアップし、幅広い世代を集客しています。

2. 本格的なフードメニュー

異国テイスト・本格感が感じられる、レストランさながらの料理が売り。
ランチ客の6~7割が注文する「大人のお子様ランチ」は集客メニュー。

3. オリジナルブレンド、アメリカンカントリーケーキ

ラテアートなど専門性を高めたコーヒーと、コーヒーにあうアメリカンカントリーケーキで喫茶の時間帯も集客。

UCCの貢献ポイント

1. ペアリングシステム

食事にこだわった同店では、ドリンクとフードのペアリングも大事。
時代に合ったメニュー開発の参考に、UCCのフードマッチシステムをご提供しています。

2. メニューのサポート

本格的なフードメニューの提供に当たり、トレンドや素材などニーズに合わせた商材や情報をご提供しています。

3. オリジナルコーヒー

お店の売りであるアメリカンカントリーケーキと相性のよいオリジナルブレンドを共同開発。
喫茶利用の集客に貢献しています。

高井商事(株) スーパーバイザー 中島 徳太郎さん

当店は、創業時より本格的なコーヒーとスイーツ、料理にこだわっており、品質の高いUCCさんのコーヒーを愛用しています。
自家製のアメリカンカントリーケーキとの相性もよく、評判を支えてくれています。

店舗情報

マザームーンカフェ
会社情報: 公式Instagram
立地条件: 繁華街の裏路地
店舗規模
(坪・席数):
16坪・25席+テラス12席
客数: 4200人/月
主な客層: 20~40代の女性客が中心
客単価: 昼1200円、夜1500円
月商: 550万円
本店の坪月商

34万円

売上構成比
  • ランチ 50%
  • カフェ(ドリンク・スイーツ) 25%
  • ディナー 25%

Topic Menu

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